Amarant: To je za psevdo zrnom brez glutena
Značilnost amaranta je, da je psevdo zrno brez glutena. Majhna zrna prinašajo tudi veliko zdravih sestavin. Ugotovite, zakaj je amarant tako priljubljen za zdravo prehrano v tem članku.
Amarant brez glutena - kaj je pravzaprav?
Amarant je psevdo zrno.
- Te psevdo žitarice vključujejo rastline, katerih zrna se uporabljajo na podoben način kot žita, vendar ne spadajo v družino sladkih trav, to je pravih žit.
- Amarant ni ena od teh sladkih trav, vendar je domač iz družine lisic.
- Tako kot druga psevdo zrna, kot sta kvinoja ali ajda, je tudi amarant brez glutena. Tako lahko amarant v svojo prehrano vključite celo za celiakijo, kar je glutenska intoleranca.
- Majhna zrna se lahko uporabljajo na različne načine v kuhinji. Na primer, kuhani amarant je dobra stranska jed. Lahko pa amarant razrežete, podobno kot lahko s koruzo v kokicah.
- Poleg tega, da je brez glutena, ima psevdo zrno tudi številne stvari, ki lahko promovirajo vaše zdravje.
- Amarant je zelo star pridelek. Zasadili so ga pred približno 9000 leti v sedanji Mehiki.
Amarant za zdravo prehranjevanje
Amarant zaradi svojih zdravih sestavin pogosto označujejo kot superhrano.
- Prehranske vlaknine: pomembne so za dobro prebavo. Amarant ima dovolj vlaknin na približno 10 gramov na 100 gramov.
- Beljakovine: Zrna ne vsebujejo le relativno velike količine beljakovin, ampak so tudi visokokakovostne beljakovine, ki jih telo lahko dobro porabi.
- Minerali: Amarant je dober dobavitelj mineralov. Predvsem pa je treba omeniti količino kalija, kalcija in magnezija.
- Vitamini: Majhna zrna prinašajo tudi vitamina B1 in B2.
- Ogljikovi hidrati: Amarant ima 56 gramov ogljikovih hidratov na 100 gramov nekoliko nižjo vrednost kot prava zrna, kot sta rž ali pšenica.
- Vendar je vsebnost oksalne kisline v amarantu razmeroma visoka. Zaradi tega je psevdo žito manj primerno za prehrano z obstoječimi težavami z ledvicami.
- Če želite izkoristiti zdrave sestavine amaranta, jih pred uživanjem zrna namočite in skuhajte.
- Tako se odstrani fitinska kislina, ki jo vsebuje amarant, zaradi česar je težko ali celo nemogoče absorbirati sestavine v telesu.
6SensorLabs predstavlja: Nima, prenosni števec glutena
V naši naslednji objavi boste izvedeli, kako posaditi amarant.