Alge: Različne vrste alg so tako zdrave
Ali kot solata, začimba ali zaviti svoj suši: alge niso le vsestranske, so tudi zdrave in okusne. V tem praktičnem nasvetu bomo razložili, katere vrste obstajajo in kakšne prednosti imajo.
Alge so tako zdrave
Po mnenju raziskovalcev obstaja več kot 500.000 različnih vrst alg, le približno 200 pa jih lahko uporabimo v kuhinji. Tam jih je mogoče stiskati, kuhati ali predelati surove.
- Alge so sestavljene iz 33 odstotkov dragocenih vlaknin.
- Nadaljnjih 33 odstotkov je sestavljenih iz rastlinskih beljakovin, zaradi česar so tudi alge zdrav dodatek k vegetarijanski in veganski kuhinji.
- Sladkovodne alge, zlasti spirulina, pa tudi rjave alge, so še posebej bogate z antioksidanti, kalijem, magnezijem, cinkom, železom in vitamini A, E in C. To krepi vaš imunski sistem in pospeši vaš metabolizem.
- Alge vsebujejo tudi veliko količino vitamina B12, kar je treba upoštevati zlasti pri rastlinski prehrani.
- Prav tako naj bi alge pozitivno vplivale na ljudi, ki trpijo zaradi migrene.
- Fukoidan, ki ga vsebuje rjava alga, deluje tudi proti vnetjem.
- Že okoli 40 gramov alg pokriva vaše dnevne potrebe po jodu.
- Alge so zaradi slanega okusa popolne tudi kot zdrava alternativa običajni soli.
Za to lahko uporabite različne vrste alg
Morska zelenjava ni priljubljena le v azijski kuhinji, alge se vse pogosteje uporabljajo tudi v Evropi. Niso samo zelo trajnostni, saj jih lahko gojijo tudi v Nemčiji in potrebujejo le nekaj tednov za rast, ampak tudi zelo poceni, ker morate uporabiti le nekaj alg.
- Spirulina v prahu je še posebej priljubljena za zelene smoothieje. Alga je sestavljena iz 60 odstotkov beljakovin, zaradi česar je še posebej zanimiva za športnike.
- Verjetno vas najbolj poznajo nori morske alge iz sušija. Pečeni listi so tudi okusno zdrobljeni nad solato.
- Kombu alge so slane in dimljene in so kot začimba za suši riž in druge nenavadne jedi.
- Solate z algami, kot je wakame, so zdaj na voljo v večini azijskih restavracij. Rjave alge se odlično ujemajo tudi z miso juhami.
- Hijiki so črne alge, ki jih tradicionalno jemo s tofujem in zelenjavo. Po okusu so zelo intenzivni in na Japonskem veljajo za poslastico.
Še en praktični nasvet vam natančno pove, kje leži razlika med Chlorello in Spirulino.